食品感官品評系統 CDR FoodLab®

CDR FoodLab® 是一款整合光譜檢測技術的多功能化學分析、感官品評系統，專為食品、乳製品與寵物飼料產業的品質與製程控制而設計。無論是在實驗室、原料接收區，或直接於生產線現場，皆可於數分鐘內完成多項化學參數的高精度測定。

由義大利 CDR S.r.l. 自主研發、製造與驗證，CDR FoodLab® 採用創新的固定波長 LED 光度模組，搭配預填充、一次性試劑管設計，讓非專業操作人員也能輕鬆執行檢測，快速取得與國際標準法一致的準確結果。

CDR FoodLab® 的樣品適用範圍極廣，涵蓋動植物油脂、乳製品、蛋製品、堅果、番茄製品、烘焙產品、水產油、寵物、動物飼料與青貯料等，協助企業從原料驗收到成品出貨，於每個生產階段即時掌握品質數據，以實驗室級精度進行現場決策。

技術原理

CDR FoodLab® 的核心為 創新 LED 光度檢測技術。其光學系統採用固定波長高功率 LED 光源，覆蓋紫外至可見光範圍（最高可達 6 O.D.），並結合多通道讀取池與自動演算法修正，確保量測靈敏度高、範圍寬且重現性優異。

相較於傳統比色計或滴定法，CDR 系統無需繁瑣的稀釋或萃取步驟，多數測試（如游離脂肪酸、過氧化值、p-苯乙醛值、乳糖等）可直接以原樣進行檢測。

每一項檢測程序皆由 CDR 化學實驗室專為特定應用開發，並與 ISO、AOCS、IDF 等國際標準方法比對校正，確保數據準確性與可溯源性。

操作簡便，檢測快速

所有檢測方法均為 CDR 自主開發的簡化程序，樣品前處理少或完全不需處理。多數測試可在 1–3 分鐘 內完成，例如：

• 遊離脂肪酸：即時讀取
• 過氧化值：3 分鐘
• p-苯乙醛值：1 分鐘
• 乳糖、氨、氯化物等乳品參數：數分鐘內完成

系統內建 操作輔助 (Help Function)，以圖像化步驟引導，讓非專業人員也能獨立完成準確測試。

多工資料儲存與匯出

系統支援 多工模式 (Multitasking Mode)，可同時進行多樣品或多參數檢測，並支援條碼 / QR Code 樣品編碼與內建記憶體資料儲存。

CDR FoodLab® 具備高容量內建記憶體，可儲存數千筆檢測數據並自動生成趨勢報表。所有結果皆可透過：

• USB（外接電腦或隨身碟）
• LAN / Ethernet（企業內網）
• 藍牙掃描器（Barcode / QR Code Reader）進行資料管理與追蹤，實現完整樣品溯源。

免校正、免維護

CDR FoodLab® 出廠即完成光度校正並封裝光學模組。LED 光源壽命長、穩定性高，無需更換燈源或進行定期校正。系統內無移動部件，可長期穩定運作，有效降低維護成本與停機風險。

安全環保的試劑設計

所有試劑以預填充、一次性試劑管形式提供，開封即用，無需接觸有毒或揮發性溶劑。

此設計可顯著降低操作風險與廢液生成，符合 ESG 永續與安全生產原則。試劑包裝規格：

• 10 支試管／袋（10 次測試）
• 100 次組合包（10 袋 × 10 支）

應用範圍

CDR FoodLab® 的多樣化應用橫跨食品與飼料產業：

• 油脂與脂肪：
  測定酸價（遊離脂肪酸, Free Fatty Acids, FFA）、過氧化價（Peroxide Value, PV）、茴香胺價（p-Anisidine Value, AnV）、碘價（Iodine Value） 與皂價（Soaps）。適用於植物油、魚油、動物脂、橄欖油、棕櫚油、酪梨油等。
• 油炸食品與炸油壽命：
  監測油脂酸價、過氧化價、茴香胺價、碘價、皂價與馬鈴薯含糖量（Sugars on Potatoes）、 TOTOX 指數（AV + 2PV），用於油質狀態與保質期控制。
• 乳製品與乳源品質：
  乳糖（Lactose）、乳中尿素氮（Milk Urea Nitrogen, MUN）、氨（Ammonia）、氯化物（Chloride）、乳酸（L-Lactic acid）、過氧化酶（Peroxidase）、鹼性磷酸酶（Alkaline Phosphatase）、糠胺酸（ε-fructosyl-lysine, Furosine）過氧化氫（Hydrogen Peroxide）等。
• 蛋與蛋製品：
  乳酸、D-3-羥基丁酸（D-3-hydroxybutyric acid）、膽固醇（Cholesterol）、酸價、色度（Colour）及葉黃素添加量（Xanthophylls on Xanthophylls powder added to poultry feed）。
• 堅果與烘焙製品：
  酸價、過氧化價、茴香胺價、乳糖 與 酒精度（Alcohol by Volume, ABV）。
• 番茄製品：
  乳酸（Lactic Acid (D + L)）、還原糖（Reducing Sugar）與氯化物，用於醬料與濃縮物品質控制。
• 寵物飼料：
  酸價、過氧化價、茴香胺價、碘價 和 葉黃素添加量，用以評估脂肪氧化與配方穩定性評估。

認證

CDR FoodLab® 的準確度與可靠性已獲多項獨立機構認證並運用：

• Campden BRI（英國）
  證實 CDR FoodLab® 對 FFA、PV、Anisidine Value 測定結果與參考法高度一致。
• Neotron（義大利）
  比較 ISO / AOCS 標準法與CDR FoodLab®，確認其精確度與重現性。
• ACTALIA（法國）
  驗證其乳製品氨、尿素與乳糖測定結果，可取代傳統比色與電極法。
• University of Hamburg（德國）
  於 Euro Fed Lipid Congress 發表研究，證明 CDR FoodLab® 在油脂氧化穩定性分析的準確性與工業應用價值。也證實 CDR BeerLab® 在國際苦味單位（IBU）測定方面與傳統的 MEBAK B-400.17.110方法在統計上相當。