啤酒分析系統 CDR BeerLab®

CDR BeerLab® 是一個完整且緊湊的分析、感官品評系統，專為啤酒產業打造，能快速檢測釀造用水、麥汁及成品的多項化學指標。系統整合先進的光譜儀與預填裝試劑設計，使用者可在同一台儀器上完成多項測試，顯著縮短傳統檢測所需的時間與步驟。
無論是小型精釀酒坊，或中大型釀酒廠的品質控管部門，都能透過此系統有效監控整個釀造流程。即時回饋的檢測數據，讓從原料水質、發酵控制到灌裝封瓶的每個階段，都能以數據為依據，確保品質穩定與風味一致。

創新光度測定技術

CDR BeerLab® 採用最新 LED 光源的光度測定技術，涵蓋紫外與可見光範圍，感測單元量測範圍最高可達 6 OD（Optical Density），具備寬廣的測量範圍與極佳的再現性。系統的波長與光源在出廠時即已固定設定，可有效降低光學漂移與校正需求，進一步提升檢測穩定性與準確度。
透過此技術，系統能夠對啤酒與釀造水中的關鍵化學參數進行定量檢測，且不需繁複的樣品前處理，讓檢測更高效、結果更可靠。

操作簡便、引導式介面設計

系統具備直覺式操作介面與完整的內建引導說明，使用者無需具備化學分析背景即可輕鬆上手。系統在每個步驟皆提供螢幕指引，從樣品放入、反應等待、結果讀取到資料儲存，流程一氣呵成。此外，系統支援「多工模式（Multitasking Mode）」：當一組檢測正在進行時，使用者可同時啟動另一組檢測，前一組則自動轉為背景執行，顯著提升使用效率與儀器產能。

低維護、無需校正

CDR BeerLab® 採用固定波長的 LED 光源，於出廠前即完成光學校正，幾乎無需額外維護。使用者無須定期重新校正或更換光源，即可長期維持高穩定度運作，進一步降低維護成本與停機風險，確保持續檢測不中斷。

預填試劑管設計

所有反應試劑皆由 CDR 化學實驗室預先封裝於一次性試劑管中，使用者無需自行配製試劑或處理危險化學品，操作過程更安全、快速且環保。

這類專利試劑設計能帶來多項優勢：

• 不需繁瑣樣品前處理（對水樣幾乎可直接檢測；對啤酒或麥汁僅需簡化處理）
• 可即時啟動檢測流程，大幅縮短等待時間
• 無需進行額外校正與定期維護
• 減少廢棄物產生，符合綠色實驗室與永續製造理念

適用對象

CDR BeerLab® 適合各種規模與類型的釀造廠，包括：

• 小型精釀酒坊：希望提升自主管理能力，縮短取樣與檢測時間。
• 中型至大型商業釀酒廠：需建立標準化與即時化的品質控制流程，確保產品一致性。
• 第三方檢測實驗室或技術服務公司：可為客戶提供快速而精準的檢測服務。

應用範疇：從原料至成品的全面控制

CDR BeerLab® 可應用於釀造流程中的各個關鍵環節，涵蓋從原料水質、麥汁、糖化液到成品的全面檢測。

• 釀造水質檢測
  水質是影響啤酒品質的關鍵因素之一，其化學組成會影響酵母活性與最終風味。系統可即時測定鈣（Ca²⁺）、鎂（Mg²⁺）、硫酸根（SO₄²⁻）、氯離子（Cl⁻）、鉀（K⁺）、碳酸氫根（HCO₃⁻）、鹼度（Alkalinity）等多項指標。
  透過這些資料，釀造團隊能精準調整水質配方，優化酵母表現並提升發酵穩定性。
• 麥汁監控
  在糖化與過濾階段，掌握麥汁的化學狀態至關重要。CDR BeerLab® 可快速測定可發酵糖（Fermentable Sugars）、酵母可利用氮（FAN）、澱粉殘餘量、pH 值等指標。
  這些即時數據可回饋至釀造控制流程，協助釀酒師及時調整製程參數，確保發酵條件最佳化。
• 成品終端檢測
  在灌裝或出貨前，CDR BeerLab® 可執行多項關鍵檢測，如乙醛（Acetaldehyde）、甘油（Glycerol）、酒精濃度（ABV）、苦味單位（IBU）、總二氧化硫（SO₂）、鄰二酮（VDKs）、乳酸（D+L）、醋酸（Acetic acid）、多酚（Polyphenols）、鋅（Zn）等。
  每項測試均能在短時間內取得結果，為產品穩定性與感官品評一致性提供科學依據。

從原料進廠到最終裝瓶，CDR BeerLab® 能協助建立完整的品質監控體系。當發酵過程中出現酵母活性下降或氮源不足時，系統可即時偵測並回報，釀酒師可立即調整參數進行補救。同樣地，在灌裝階段若偵測到乙醛或苦味值異常，也能及時修正。
這種「即時回饋、快速反應」的運作模式，將有助於提升製程效率、降低報廢率，並進一步強化整體生產效益。

市場優勢

• 快速得出結果，加速決策流程
  傳統委外檢測常需數日甚至數週才能回傳結果。CDR BeerLab® 可於數分鐘內完成多項測試，釀酒師與品管人員能即時依據結果調整製程，提升反應速度與決策效率。
• 減少對外部實驗室的依賴
  將檢測流程內部化不僅能節省時間，也能減少委外費用、物流風險與樣品誤差。從原料水質到成品，全程檢測皆可在廠內完成，實現自主品質管理。
• 操作安全、環保友善
  預裝填式試劑的封裝設計，免除使用者接觸腐蝕性或危險化學物質的風險，同時減少化學廢棄物產生。整體操作更安全，亦符合現代產業的永續與綠色生產趨勢。
• 數據完整、易於追蹤與分享
  內建的儲存與匯出功能讓所有數據結果可整合進企業資料系統。搭配條碼／QR Code 功能，能將樣品資訊與操作人員、日期、批次等資料自動連結，方便後續稽核與品質回溯。
• 無需定期校正，維護成本低
  由於採用 LED 光源與預校正設計，CDR BeerLab® 幾乎不需進行週期性維護。使用者可長期穩定操作，降低人力與耗材成本，確保生產不中斷。

成功案例

義大利 BrewFist Brewery 在導入 BeerLab® 進行水質與發酵液監測後，能在早期階段即掌握硬度與礦物離子含量（如鈣與鎂），並據此調整酵母接種與糖化條件，最終使發酵反應更穩定、批次間差異降低。