蘋果酒分析系統 CDR CiderLab

CDR CiderLab 是一個完整且緊湊的蘋果酒分析、感官品評系統，能快速測定發酵液、果汁及成品酒的主要化學指標。整套系統包含一台採用 LED 光源的光譜儀、一系列預填、即開即用的試劑套組，以及配套取樣工具。使用者僅需少量樣品，即可在數分鐘內獲得準確、可重現的結果。

不同於傳統檢測方式，CDR CiderLab 無需繁瑣的樣品前處理，也不必依賴外部實驗室。測試結果能即時回饋，協助釀酒師與品質管理人員迅速做出生產決策，讓整個釀造過程更具掌控力與可預測性。

無論是追求酸甜平衡與風味穩定的小型釀造者，或是重視標準化與效率的商業果酒生產廠，CDR CiderLab 都能提供快速、精準、可追蹤的化學檢測結果，成為品質控管的可靠利器。

創新光度測定技術

CDR CiderLab 採用整合最新 LED 光源的光度測定技術，涵蓋紫外與可見光範圍，感測單元最高可達 6 OD（Optical Density），具備寬廣的測量範圍與高度重現性。
這項技術能精確量化蘋果酒中的酸度、有機酸、糖分、酒精、多酚與單寧等關鍵化學成分。其優異的穩定性與重現性，確保檢測結果與國際參考方法相符，讓釀酒師能以可靠數據評估每批產品的品質與一致性。

操作簡便、引導式介面設計

系統配備直覺化操作介面與完整的內建說明功能，操作人員無需化學分析背景即可熟練使用。每個步驟皆有螢幕提示，從樣品讀取、反應等待到結果顯示與資料儲存，流程清晰順暢。
同時，系統支援「多工模式 (Multitasking Mode)」：當一組檢測進行中時，可同時啟動另一組測試，前一組自動轉為背景執行，大幅提升檢測效率與儀器使用率。

儲存與通訊功能

儀器內建高容量儲存空間，可保存數千筆據結果。使用者可於螢幕上直接查看歷史資料，或透過 USB 與 Ethernet 介面匯出至電腦、實驗室伺服器或企業內部網路。
系統同時支援條碼與 QR Code 掃描功能，可自動載入樣品編碼，並將同一樣品的所有檢測結果自動關聯，便於後續追蹤、比對與品質回溯，實現全面的數位化監控。

低維護、無需校正

CDR CiderLab 採用穩定 LED 光源，於出廠前即完成光學校正，幾乎無需後續維護。使用者無須定期調整或更換光源，即可長期維持高穩定度運作。這不僅降低維護成本，也減少因停機造成的生產延誤，讓系統始終保持最佳狀態。

預填試劑管設計

CDR 化學實驗室針對果酒應用開發專用試劑，所有試劑均預先封裝於一次性密封試劑管中，開封即可使用。使用者無需自行配製、稀釋或處理危險化學品，操作過程安全又高效。
樣品前處理大幅簡化，且不需使用任何有毒或致癌溶劑。這樣的設計不僅提升操作安全性與重現性，也減少化學廢棄物產生，符合環保與永續製造理念。

適用對象

CDR CiderLab 適用於不同規模與類型的釀造設施，包括：

• 小型果酒釀造者：希望提升自主管理效率、即時掌握酸甜平衡與發酵進度。
• 中大型商業酒廠：致力於建立標準化、可追蹤的品質控管體系，提升製程透明度與生產品質一致性。
• 第三方檢測實驗室或技術服務公司：可為客戶提供快速而精準的檢測服務，加速品質檢驗流程。

應用範疇：

CDR CiderLab 整合多項檢測功能，涵蓋蘋果酒釀造過程中關鍵的化學參數，包括：酒精濃度（ABV）、總酸度（Total Acidity）、可發酵糖（Fermentable Sugars）、蘋果酸（L-Malic Acid）、乳酸（L-Lactic Acid）、醋酸（Acetic Acid）、檸檬酸（Citric Acid）、二氧化硫（游離 & 總量 SO₂）、甘油（Glycerol）、多酚（Polyphenols）、單寧（Tannins）、酵母可吸收氮（YAN）與 酸鹼值（pH）。

這些指標涵蓋了果酒釀造的主要化學變化，可協助釀酒師以數據為依據，調整酸甜比例、風味層次及穩定性，確保每批產品都符合預期品質。

市場優勢

在果酒產業中，品質掌控速度往往決定市場競爭力。CDR CiderLab 讓釀造者能以科學化方式管理風味，確保每一次發酵、每一批成品都達到理想狀態。

• 快速檢測、即時決策
  傳統分析往往需送樣至外部實驗室，結果回傳時間動輒數天。CDR CiderLab® 可於數分鐘內完成多項關鍵測試，讓釀酒師即時依據結果調整發酵條件與原料配方，提升生產彈性與決策效率。
• 內部化品管、降低成本
  將檢測作業內部化，不僅縮短作業時間，也降低委外費用與物流風險。從果汁原料、發酵液到成品酒體，全程監測皆可於現場完成，確保品質一致性與可追蹤性。
• 安全環保、永續製程
  預填式試劑設計免除直接接觸腐蝕性或有毒化學物質的風險，並減少廢液與廢棄物的產生。整體操作更安全、環保，也符合現代果酒製程朝向綠色永續的發展趨勢。
• 數據整合、品質追蹤
  系統可自動儲存並匯出檢測結果，結合條碼／ QR Code 功能，將樣品資訊與生產批次、日期、人員資料連結，實現完整的品質追蹤與稽核。

憑藉 CDR 三十多年在食品與飲品分析領域的經驗，CDR CiderLab 延續 FoodLab 系列的精準與穩定，並獲得 ISO 9001:2015 品質認證，是果酒品質控制的權威選擇。