康普茶分析系統 CDR KombuchaLab

隨著康普茶（Kombucha）成為全球發酵飲品的潮流代表，生產者對於發酵穩定性、酸度平衡與風味控制的需求越來越高。
CDR KombuchaLab 正是針對這些需求設計的一套多功能化學分析、感官品評系統，可在生產現場於數分鐘內完成精準檢測，協助製造商於發酵各階段即時掌握酸度、糖度與風味變化，確保產品穩定與品質一致。

創新光度測定技術

CDR KombuchaLab 採用固定波長 LED 光度測定技術，覆蓋紫外至可見光範圍（最高 6 OD），具高靈敏度與優異重現性。此技術能快速偵測康普茶樣品中的酸、有機酸、糖、酒精、多酚等關鍵成分，並以穩定光源與封閉光學模組確保長期精準。

光度模組經 CDR 實驗室優化，可於數分鐘內完成測試，完全取代傳統滴定或色譜層析的繁瑣流程。測試結果與參考法（AOAC 與酵素比色法）具極佳線性相關性，兼具速度與可靠度。

操作簡便

整個檢測流程僅需四步驟：取樣、加入試劑、上機、讀取結果。試劑由 CDR 實驗室預先配製、密封包裝，開封即用，無需自行配製或稀釋。系統配備彩色觸控螢幕與「Help」引導功能，操作直覺簡單，即使無化學背景的使用者也能迅速上手。
樣品可直接使用，若濁度過高僅需簡單離心或脫氣處理，整體流程無需使用溶劑或滴定劑，兼顧安全性與效率。

多工模式與資料管理功能

CDR KombuchaLab 具備 Multitasking 多工檢測模式，可同時檢測多個樣品，或針對單一樣品進行多項化學測試。系統內建高容量記憶體，可儲存上千筆檢測數據，並可透過 USB 或 LAN 匯出至企業內部 LIMS 或品質管理系統。同時支援條碼與 QR Code 掃描功能，樣品資訊可自動載入並與數據結果綁定，建立可追溯的品質管理紀錄，方便批次追蹤與報表生成。

低維護、高可靠性

CDR KombuchaLab 出廠即完成光度校正，採用封閉式光學模組設計，免調整、免更換燈源。LED 光源壽命極長，不受溫度與濕度影響，確保長期穩定運作與高再現性。
整套系統免維護、低耗材，有效降低操作與保養成本。

預裝填式試劑套組設計

專用試劑由 CDR 化學實驗室專門研製，以預填裝式密封管包裝，開封即用、無需現場配置。主要優勢：

• 快速、安全：免稀釋、免滴定、免接觸危險化學品。
• 高再現性：試劑濃度標準化，確保批間一致。
• 低廢液量：符合 ESG 永續與環保原則。

試劑提供 10 次檢測和 100 次檢測（10 組×10 管）兩種規格，方便依樣本量與生產規模靈活選擇。

適用對象

CDR KombuchaLab 適用於多種生產與研發單位：

• 製造商與品牌工廠：即時監測發酵進程中的酸度、糖度與酒精生成。
• 功能飲品研發單位：評估新配方中酸味、酒精與多酚變化。
• 品質控制實驗室：取代傳統滴定與酵素法，提高效率。
• 小型釀造工作坊與教育機構：作為教學與應用研究工具。

應用範圍與可測項目

CDR KombuchaLab 可快速完成釀造過程中的多項化學檢測，包括：

• 酒精濃度 (Alcohol by Volume)
• 醋酸 (Acetic Acid)
• 可發酵糖 (Fermentable Sugars)
• 乳酸總量 (Total Lactic Acid D+L)
• 葡萄糖醛酸與半乳糖醛酸 (Gluconic / Galacturonic Acid)
• 酵母可同化氮 (Yeast Assimilable Nitrogen, YAN)
• 甘油 (Glycerol)
• 總多酚指數 (Total Polyphenols Index)
• L-蘋果酸 (L-Malic Acid)
• 總酸度 (Total Acidity)
• pH 值

這些數據可協助生產者調整發酵時間、糖源比例與風味平衡，避免異常發酵與感官偏差，確保產品穩定性與一致性。。

市場優勢

• 即時檢測，反應更快
  檢測時間僅需數分鐘，即可快速掌握發酵狀態與品質變化，支援即時決策。
• 高安全性，低環境負擔
  全程免滴定與溶劑，檢測過程安全無毒、低廢液，符合環保與安全生產要求。
• 多功能整合，一機完成
  單一儀器即可同時完成多項化學測試，整合酸度、糖度、酒精與多酚等關鍵指標。
• 低維護、長期穩定
  LED 光學模組免校正、免維護，長期運行依舊保持高準確性與可靠性。
• 高精準度與國際一致性
  結果與 AOAC、酵素比色法具高度一致性，獲得全球多家飲品製造企業採用。

無論是新興品牌還是大型飲料製造商，CDR KombuchaLab 都能提供穩定、即時、可信的數據支持，協助您以科學化方式掌控每一批康普茶的發酵品質。